Lame composée en 2 lingots d'acier shiro2, 12 couches suminagashi, technique bien particulière de forge donnant cet aspect magnifique.
Polissage de la lame sur pierres naturelles de roche, insérée à chaud dans un manche en bois de rose massif 2 tons.
Section de manche traditionnelle dite en forme de châtaigne pour une prise en main optimale.
Gravure au nom du forgeron au stylet et marteau.
Qualité professionnelle haut de gamme, au pouvoir de coupe extraordinaire. Aiguisage aisé sur pierres Japonaises exclusivement.
Forme de lame épaisse, lourde et robuste utilisée pour lever les filets de poisson, mais également idéale pour émincer les herbes, oignon, échalotes...
